De smaak van de Italiaanse zon

tomaten Italiaanse zomerzon

In de strakke diepblauwe hemel verschijnen opeens donkere wolken. Verfrissende buien verdrijven de zomerse hitte. Wie zou niet de kleuren, de warmte en de smaak van de zon willen “vangen” om er tijdens de koude en donkere wintermaanden elke dag van te kunnen genieten?

De Italianen kennen de kunst om de zon te vangen. Aan het einde van elk warm seizoen toveren ze hun zongerijpte tomaten om tot passata di pomodoro, in Toscane salsa di pomodoro.

En tijdens de rest van het jaar vrolijken ze, zo vaak als ze maar willen, hun pasta, pizza, vlees en wintergroenten op met de kleur en de smaak van hun eigen zomerzon.

tomatenoogst in Toscane

De buurman heeft zijn tomaten geoogst.

 

 

tomaten wassen en snijden

Teamwerk: alle tomaten worden gewassen en gesneden.

 

 

Dan worden de tomaten gekookt en gepureerd

 

 

 

 

flessen steriliseren

en de gevulde flessen worden gesteriliseerd.

 

 

 

 

 

flessen passata di pomodoro

Klaar voor de voorraadkelder!

 

 

 

Over Frauke G.Joris

Vertaler en tekstschrijver Italiaans - Nederlands
Dit bericht is geplaatst in Italië van binnen en getagd , , , , , , . Bookmark de permalink.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>